Tijgernoten – een knapperige snack met een hoog vezelgehalte en een laag zoutgehalte die je zal verrassen met zijn subtiel zoete smaak.

Tijgernoten zijn een knapperige delicatesse die je misschien ook kent als chufa of gemalen amandelen. Botanisch gezien zijn het geen noten, maar kleine knolletjes van de zeggeplant (Cyperus esculentus). Ze zijn wereldwijd erg populair, vooral vanwege hun zoete smaak, die vaak wordt vergeleken met een combinatie van amandel en kokosnoot. Ze bevatten veel onverzadigde vetten en vezels, maar weinig zout. Je kunt ze op elk moment van de dag eten, puur of als ingrediënt in diverse gerechten.

Ze zijn heerlijk als snack tijdens een film of tv-serie, maar ook als traktatie voor een gast, of als tussendoortje 's ochtends of 's middags op school of op het werk. Ze hebben een stevigere consistentie die zachter wordt door ze te weken, waardoor ze sappiger worden. Ze zijn ook geschikt om melk van te maken, wat je zal bevallen door de zoete smaak, en de plantaardige oorsprong zal niet alleen veganisten aanspreken. Ze worden vaak gebruikt in salades, of gemalen als alternatief voor bloem, bijvoorbeeld voor het maken van heerlijke pannenkoeken.

En liefhebbers van reizen of buitenlandse smaken kunnen de beruchte horchata-drank maken, afkomstig uit Spanje. De basis ervan is een combinatie van tijgernoten met water en suiker, vaak met toevoeging van citroenschil, kaneel of vanille. Zo tover je in een handomdraai een verfrissend drankje tevoorschijn, vooral geschikt voor warme zomerdagen. Wat je ook kiest, één ding is zeker: tijgernoten zullen nooit uit de mode raken. Ontdek vandaag nog hun heerlijke smaak!

Tijgernoten en hun voordelen

• knapperige lekkernij, ook wel bekend als chufa en gemalen amandelen
• Zoete smaak in vergelijking met amandelen en kokosnoot
• hoog percentage onverzadigde vetten
• hoog vezelgehalte
• laag zoutgehalte
• ideaal voor individuele consumptie
• Geschikt voor het bereiden van melk of als ingrediënt in diverse gerechten.