Vajco eierbeitsmiddel vajo 100 g

Gedetailleerde beschrijving van het product

Een beproefd recept van onze grootmoeders voor het inmaken van eieren.

Gebruik

Meng de inhoud van de zak met ongeveer 6-10 liter koud water en giet de oplossing over de eieren in een glazen of aardewerken bak, zodat de oplossing minstens 5 cm onder het oppervlak staat. Dek de bak af met cellofaan en bewaar deze op een donkere en koele plaats. De temperatuur mag niet onder de 1°C komen. Deze hoeveelheid is voldoende voor ongeveer 100 eieren. Gebruik de eieren binnen 12 maanden. De oplossing vormt meestal bezinksel. De gebruikte oplossing kan verdund in de natuur worden geloosd zonder schade aan te richten (het verlaagt de zuurgraad van de bodem).

Samenstelling

calciumhydroxide E526.

Kennisgeving

Bericht van de gebruiker:
Ik pekel eieren in september en oktober, wanneer ik een overschot heb, en ik doe dat in een OVA-pan. Ik gebruik ze met Kerstmis om koekjes te bakken, als de kippen dan stoppen met leggen. Zo niet, dan gebruik ik ze in broodjes tot de lente. Ik klop er zonder problemen perfect stijf eiwit mee. Bij deze gepekelde eieren moet je alleen heel voorzichtig zijn bij het scheiden van het eiwit van de dooier voordat je gaat kloppen. Het eiwit is qua consistentie niet zo precies gescheiden van de dooier; het is als het ware dunner en mengt zich graag met de dooier.

7 goede redenen waarom we eieren zouden moeten eten!
Eieren worden beschouwd als een superfood. Ze hebben de meest evenwichtige samenstelling van voedingsstoffen, bevatten bijna alle belangrijke vitaminen en zijn gemakkelijk verteerbaar. Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid eiwitten, waardoor ze geschikt zijn voor iedereen die wil afvallen of spiermassa wil opbouwen.

1. Ze bevatten een groot aandeel hoogwaardige eiwitten.
Ben je aan het afvallen? Dan zou je zeker eieren aan je dieet moeten toevoegen. Eieren bevatten eiwitten die biologisch waardevoller zijn dan eiwitten uit vlees of melk. De belangrijkste bron hiervan is het eiwit. Dit vormt het grootste deel van de droge stof van het ei en bevat 10 tot 12% eiwitten. Het eiwitgehalte in de dooier ligt rond de 16%. Eiwitten uit eieren zijn vooral waardevol vanwege het hoge gehalte aan essentiële aminozuren, die nodig zijn voor de mens omdat het lichaam ze niet zelf kan aanmaken. Ze zijn bovendien zeer goed verteerbaar (98 tot 100%).

2. Ze zitten boordevol vitaminen en mineralen.
Eieren bevatten alle vitaminen behalve vitamine C. Vetoplosbare vitaminen (A, D, E, K) overheersen in de dooier, terwijl B-vitaminen in het eiwit te vinden zijn. Mineralen worden voornamelijk vertegenwoordigd door een hoog gehalte aan ijzer, fosfor, kalium en zink, en selenium is een belangrijk sporenelement.

3. Eiwitten zijn vetvrij
Het meest besproken bestanddeel van eieren is het vet in de eidooier. Dit vormt ongeveer 2/3 van de droge stof van de eidooier. Vanuit nutritioneel oogpunt zijn de fosfolipiden het belangrijkst; deze vormen ongeveer een derde van het eivet. Ze hebben een positief effect op de structuur en functie van cellen. Het eiwit daarentegen bevat geen vet en heeft bovendien een lage caloriewaarde.

4. Eieren bevatten waardevolle vetzuren.
Vetzuren vormen een belangrijk bestanddeel van vetten. Een gewoon ei bevat ongeveer 6 gram vetzuren. Sommige vetzuren in eieren hebben antitrombotische, antiatherosclerotische en ontstekingsremmende eigenschappen. Een verhoogde consumptie ervan werkt preventief tegen hart- en vaatziekten (atherosclerose, trombose), reumatoïde artritis en heeft andere positieve effecten. Voor kinderen, met name kinderen jonger dan 3 jaar, zijn ze essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen en ogen. Bij ouderen dragen ze bij aan het in balans houden van de hormoonspiegel, die verandert met het ouder worden.

5. Eieren hebben een hoge voedingswaarde.
Eieren behoren tot de meest waardevolle voedingsmiddelen vanwege hun hoge voedingswaarde. Een gemiddeld ei heeft een energiewaarde van 332-387 kJ. De belangrijkste energiebron is de dooier.

Volgens de Food Standards Agency is het voor de meeste mensen (met uitzondering van mensen met hypercholesterolemie) niet nodig om hun eierconsumptie te beperken.

"Voor gezonde mensen vormt het consumeren van 1-2 eieren per dag geen enkel risico, zolang hun dieet geen overmatige inname van andere bronnen van cholesterol en verzadigde vetzuren bevat. Voor kinderen van 6-12 maanden wordt aanbevolen om 4 eidooiers per week te eten, omdat de dooier een waardevolle bron is van zeer goed opneembaar ijzer. Jonge kinderen mogen echter geen eiwit krijgen vanwege het risico op een allergie," voegt Kamila Míková toe.

6. We hoeven ons geen zorgen te maken over cholesterol.
Cholesterol wordt ook in verband gebracht met eieren. Bezorgdheid hierover is een van de redenen voor de afname van de eierconsumptie in de meeste ontwikkelde landen, waaronder Tsjechië. Cholesterol is echter essentieel voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Het cholesterolgehalte in het lichaam is sterk afhankelijk van de individuele stofwisseling. Het kan relatief weinig worden beïnvloed door voeding, maximaal met 30%.

Een hoog cholesterolgehalte in het bloed is een van de risicofactoren voor hart- en vaatziekten. De vorming ervan wordt veroorzaakt door een verhoogde totale energie-inname via de voeding, met name de inname van vetten met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren. Het cholesterolgehalte kan ook stijgen bij een energierijk dieet dat geen cholesterol bevat. Verschillende studies hebben echter aangetoond dat langdurige consumptie (6 maanden) van 2 eieren per dag leidde tot een lichte daling van het cholesterolgehalte.

"De eieren van tegenwoordig bevatten ook minder cholesterol. Dit is bereikt dankzij de fokkerij van kippen en de aanpassing van het voer," legt Kamila Míková uit.

7. Salmonella is geen probleem bij eieren in een kartonnen doos.
Salmonella zijn micro-organismen die gevaarlijke ziekten veroorzaken. Eieren worden het vaakst genoemd als bron van deze ziekten. Besmetting met salmonella kan afkomstig zijn van een zieke legkip of van de broedomgeving. Eierschalen zijn het meest besmet, vooral als ze besmet zijn met uitwerpselen of strooisel. Salmonella wordt alleen vernietigd door voldoende verhitting.

Eieren in de schaal zijn soms beschadigd of vuil, waardoor micro-organismen niet alleen van de schaal op het ei zelf, maar ook op de omgeving ervan – bijvoorbeeld op je handen, aanrechtbladen, servies, ander voedsel, enzovoort – kunnen worden overgedragen. Als je bang bent voor gevaarlijke microben, kies dan voor eieren in een kartonnen doos. De schaal, die salmonella kan bevatten, is verwijderd en de eieren zijn bovendien gepasteuriseerd om micro-organismen te doden.